Az egészséges táplálkozásról szóló információk ma soha nem látott mennyiségben árasztanak el minket – és sokszor egymásnak ellentmondanak. Együnk több zöldséget és gyümölcsöt – de közben sokan attól tartanak, hogy a gyümölcs „túl sok cukrot” tartalmaz. A szénhidrátok fontos energiaforrások – mégis egyre gyakrabban halljuk, hogy érdemes lenne teljesen kerülni őket. A cukor káros, de vajon az édesítőszerek valóban jobb választást jelentenek? És mi a helyzet a gluténnal, a tejjel vagy éppen a szójával?

Az előadás középpontjában a szénhidrátok állnak: milyen szerepet töltenek be a szervezetünk működésében, valóban indokolt-e a félelem velük kapcsolatban, és mi a különbség a különböző szénhidrátforrások között, mit jelent a kalóriasűrűség fogalma. Emellett szó lesz más, gyakran „rettegettnek” kikiáltott élelmiszerekről is, amelyek körül rengeteg félreértés és tévhit kering.

Az előadással a célom, hogy segítsek kapaszkodókat adni az egymásnak ellentmondó információk között, és bemutassam, mit mond valójában a táplálkozástudomány ezekről a sokat vitatott alapanyagokról. A résztvevők gyakorlati szemléletű, közérthető magyarázatokat kapnak arról, hogyan lehet kiegyensúlyozott, élvezetes étrendet kialakítani – felesleges tiltások és indokolatlan félelmek nélkül.